garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

鶏肉の塩糀漬けを使った和風パスタ

鶏肉の塩麹漬けと野菜の和風パスタ

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これは美味しい。

最近、はまっているのが塩麹漬けの鶏肉料理。

塩麹に半日漬けておくだけで、お肉が驚くほど柔らかくなって、うま味も増すのです。

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今回は、そこに長ねぎ、椎茸、なすを炒めて合わせました。

味付けは醤油。バターもほんのちょっと入っているので風味も抜群。

これはいい。また作ろう。