「鍋の翌日は雑炊」というのが我が家の定番になっているが、
今日はとんでもないことを思いついてしまった。
トマトソースのパスタ
ナポリタンではない。
スープスパゲッティに近いもので、とろみがついている。
材料は昨日のトマト鍋スープの残りに、ツナ・ニンニク・ピーマン・チーズ。
ニンニクとツナは前もってフライパンでオリーブ油で炒めて香りを出しておく。
そこに五十嵐シェフのXO醤の顆粒を少し入れ、味覇もほんのちょっと入れたところに、
トマト鍋スープを投入。くつくつと煮込んだところに、茹でたパスタとピーマンを入れたら出来上がり。
先日新規で購入した ( 申し訳ないが口に合わない ) もっちりタイプのスパゲティーを使ったのだが、11分と表示があるところを8分にして使ったら、うどんのようではなく
本来のスパゲティーになった。
もっちりタイプは、茹で時間を短くして、こういう感じのスープタイプで使い切ろう。
いつものナポリタンと別物の美味しさで、高評価だったが、二度と作れない。
本日の夜ごはん 2025年01月23日
麻婆豆腐、焼き椎茸、からし菜
三品盛は、椎茸の軸とえのきを炒めてXO醤で和えたもの、もずく酢、ちくわの塩昆布マヨ
魚力の蟹クリームコロッケを追加
最初の3個と後から揚げた3個で色が違う 💦
麻婆豆腐の豆腐が半丁しかなかったので、あわててアボカドを足した
アボカド、いい役目果たしてくれました
