粕床を作りました

新前橋の酒屋さんで貰った酒粕を使って、粕床を作ります。

材料を順番に。

酒粕…500g、白みそ典50g

　

砂糖…大さじ5、酒…100㎖

　

そこに、塩…大さじ1を混ぜ合わせます。

密閉容器に粕床を薄く敷いて、真だらと、

サーモントラウトを漬けこみます。

2～3日が食べ時か・・・・

そうそう、言い忘れた。

漬け込む前の魚の切り身は、塩をしてしばらくなじませ、出て来た水気をふき取ってから漬けます。

うまく出来るかな、

明後日の朝食が楽しみです。