garadanikki

日々のことつれづれ 駄目駄目さんのガラクタ日記

粕床を作りました

 

新前橋の酒屋さんで貰った酒粕を使って、粕床を作ります。

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材料を順番に。

酒粕…500g、白みそ典50g

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砂糖…大さじ5、酒…100㎖

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そこに、塩…大さじ1を混ぜ合わせます。

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密閉容器に粕床を薄く敷いて、真だらと、

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サーモントラウトを漬けこみます。

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2~3日が食べ時か・・・・

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そうそう、言い忘れた。

漬け込む前の魚の切り身は、塩をしてしばらくなじませ、出て来た水気をふき取ってから漬けます。

うまく出来るかな、

明後日の朝食が楽しみです。