…41g…9kcal、椎茸の軸66g…11.9kcal、玉ねぎ97g…35.9kcal、ハム65g…73.5kcal、えのき32g…7kcal、ちくわ54g…65.3kcal、コーン88g…85.4kcal、グリーンピース66g…64.7kcal、鶏ガラスープ5g…10kcal、胡麻5g…14kcal、醤油5g…4.2kcal、油8g…72kcal ) の38% 【夕食 594kcal】 枝豆 …64.5kcal オイキムチ 68kcal ブロッコリー 15.5kcal ブロッ…

…にんじん、ピーマン、椎茸の軸、玉ねぎ、ハム、えのき、ちくわ、コーン、グリーンピース、胡麻。 正確には、肉類がハムとちくわだから二目なんですけど。 中華料理でいう五目とは、具が5品ではなく、魚介肉類だけをカウントして5品が正しいらしい。 中国料理屋の正式な五目は、ハム、豚バラ肉、海老、イカ、ホタテとか魚介肉類を5品入れる。 ここまでキチンと5品の魚介肉類入れて「五目～」とするお店は都内では数少ないけど。 ああ、美味しそうだ。 左がMOURI 、右が私 十目炒飯 335kcal …

…66kcal】 焼き椎茸 10.8kcal 32.3kcal ( 椎茸154g…27.7kcal、出汁5g…0.4kcal、醤油5g…4.2kcal ) の2/6 えのき茸の天ぷら 65.9kcal 188.3kcal ( 茶えのき102g…22.4kcal、小麦粉20g…73.6kcal、油10g…90kcal、れもんつゆ5g…2.3kcal ) の35% きゅうりとシソのサラダ 18.1kcal 36.1kcal ( きゅうり91g…12.7kcal、しそ6g…2.2kc…

…1.6kcal、干し椎茸12g…21.8kcal、真昆布4g…5.5kcal、鰹節3g…10.5kcal ) の8% 【夕食 910kcal】 あさりのにんにく炒め 99.7kcal 199.4kcal ( あさり577g…173.1kcal、にんにく9g…3.1kcal、油2g…18kcal、酒5g…5.2kcal ) の50% ウルトラ生姜鍋 811kcal 2704.2kcal ( 鶏肉600g…1200kcal、ごぼう159g…103kcal、豆腐400g…288kc…

…1.6kcal、干し椎茸12g…21.8kcal、真昆布4g…5.5kcal、鰹節3g…10.5kcal ) の15% 【夕食 730kcal】 赤飯 1.89kcal×250g…472.5kcal 43%=203.2kcal 菊の酢の物 10.9kcal 21.7kcal ( 菊50g…13.5kcal、酢15g…4kcal、醤油5g…4.2kcal ) の50% ホタテの刺身 208kcal 519.9kcal ( ホタテ500g…485kcal、わさび10g…26.5k…

…1.6kcal、干し椎茸12g…21.8kcal、真昆布4g…5.5kcal、鰹節3g…10.5kcal ) の20% 【夕食 430kcal】 枝豆 39.8kcal 枝豆59g…79.7kcal の50% 焼売 142kcal 焼売2…138kcal、醤油1g…0.84kcal、からし1g…3.15kcal 鶏ハム 125.2kcal 501kcal ( 鶏肉250g…500kcal、レモンの皮1g…1kcal、塩5g…0kcal ) の25% いぶりがっこ&クリームチー…

…1.6kcal、干し椎茸12g…21.8kcal、真昆布4g…5.5kcal、鰹節3g…10.5kcal ) の12% 【夕食 638kcal】 ブロッコリー 49.1kcal 122.8kcal ( ブロッコリー75g…24.8kcal、マヨネーズ14g…98kcal ) の40% キムチ 45.7kcal キムチ150g…91.5kcal の50% マカロニサラダ 96.7kcal 215kcal ( マカロニサラダ25g…95kcal、ロースハム4g…9kcal、玉ねぎ…

……12.8kcal、椎茸50g…9kcal、舞茸92g…14.7kcal、豆腐350g…252kcal、にら100g…21kcal、キムチのスープ750g…202.5kcal、出汁100g…8kcal、牡蛎だし醤油5g…3.7kcal ) の15% 春菊と椎茸のサラダ 2.8kcal 56.1kcal ( 春菊137g…30.1kcal、ごま油4g…18kcal、鶏ガラスープ4g…8kcal ) の 5% 【夕食 553kcal】 ポテサラ 94.7kcal 270.7kca…

…なんだろ、笑える。 椎茸かぶりじゃ。 言い訳すると、左は出汁をとった残りのどんこ。 右は生の椎茸を焼いたものです。 夜食だから胃に重くないものと思ったら、こんなんなりました。 とじ込みはカロリー⤵ 【朝食 336kcal】 明太子うどん 336kcal 744.9kcal ( 半田そうめん200g…480kcal、玉ねぎ164g…60.7kcal、明太子72g…90.7kcal、出汁400g…32kcal、鶏ガラスープ4g…8kcal、醤油3g…2.5kcal、のり2g…4k…

……12.8kcal、椎茸50g…9kcal、舞茸92g…14.7kcal、豆腐350g…252kcal、にら100g…21kcal、キムチのスープ750g…202.5kcal、出汁100g…8kcal、牡蛎だし醤油5g…3.7kcal ) の30% あたりめ 35kcal 【晩酌 247kcal】 ビール ( 0.40kcal×100g=40kcal ) ×1杯 =40kcal 真澄 ( 1.03kcal×66g =68kcal ) × 2杯…136kcal バーボン ( 2…

…111kcal、干し椎茸12g…21.8kcal、真昆布5g…5kcal、根三つ葉66g…13.2kcal ) の38% ※ 骨付き鶏モモ肉965gの可食部は762gで計算 骨付き物切り肉の廃棄率は21% ポン酢 11.9kcal 10g…11.9kcal 【晩酌 247kcal】 ビール ( 0.40kcal×100g=40kcal ) ×1杯 =40kcal 真澄 ( 1.03kcal×66g =68kcal ) ×2杯…136kcal バーボン ( 2.37kcal×3…

…いしいのポイントは、椎茸にあったと思います。 生シイタケの軸があんまり立派だったもので取っておいたのを、細かく裂いて使いました。 これが良い出汁になったんだと思います。 にんじんと大根は、いつもの鍋にするように千切りに切ったもの。 にんじん大根バラ肉の鍋の翌日のつゆに比べたらあっさりしたものですが、 椎茸の軸のうま味でそれなりの味わいになった。 こういうの、朝から、なんか嬉しい ♫ 夜ごはんはこんな感じのものからスタート なんかクリスマス色だ。 紫のは、MOURI が冷蔵庫か…

…kcal の30% 椎茸 16kcal 焼椎茸48.5kcal ( 椎茸134g…24.1kcal、出汁42g…3.4kcal、醤油25g…21kcal ) の2/6 へちまの煮物 34.6kcal 157.5kcal ( へちま201g…32.2kcal、出汁360g…28.8kcal、みりん22g…49.7kcal、つゆ39g…42.9kcal、昆布茶4g…3.9kcal ) の22% 根三つ葉と牛肉の煮付け 87.9kcal 439.6kcal ( 根三つ葉108g…2…

…出来でした w 秋の椎茸は立派だね、こういうのを見ると絶対に焼いて食べたくなる。 傘の中は、お出汁です。 椎茸のエキスと一緒になったお出汁の美味しいこと❤ 朝の「根三つ葉の卵とじ」がMOURI のナンバーワンなら、 夜の「根三つ葉と牛肉の炒め煮」が私のナンバーワン。 これだけでも美味しいのだが、これをもう少し濃い味にして牛肉海苔巻きにするのが 私のいっちゃん頑張った作品です。 美味しいのだからもうほんとに！ 海苔巻きの真ん中に具を入れるのが、滅茶苦茶下手なんですが、 3個を1…

……311.4cal、椎茸…15kcal、真昆布…7kcal、つゆ77g…84.7kcal ) の40% 【夕食 647kcal】 枝豆 81kcal 枝豆120g…162kcal の50% トマトサラダ 31.9cal 66.64kcal ( トマト166g…31.54kcal、しそ4g…1.48kcal、みょうが31g…3.72kcal、ポン酢g…11.9kcal、オリーブオイル2g…18kcal ) の48% さばの塩焼き&おこわ 226.2kcal 226.2kcal …

…62kcal】 焼き椎茸 19.2kcal 38.44kcal ( 椎茸194g…34.92kcal、出汁10g…1kcal、醤油3g…2.52kcal ) の50% モロッコいんげん 38.8kcal 97.06kcal ( モロッコいんげん132g…30.36kcal、マヨネーズ10g…66.7kcal ) の40% 蓮根きんぴら 109kcal 436kcal ( 蓮根294g…194.04kcal、ごま油10g…90kcal、出汁10g…10kcal、みりん27g…6…

…35.64kcal、椎茸2g…2kcal、信州味噌2.17kcal×13g…28.21kcal、麦味噌1.98kcal×15g…29.7kcal、出汁500g…10kcal ) の50% まぐろの塩糀焼き 100kcal 切干大根 24.8kcal 248.8kcal ( 切干大根35g…105kcal、油揚げ15.2g…58.67kcal、ごま油2g…18kcal、みりん15g…33.9kcal、醤油10g…8.4kcal、ごま3.3g…21.12kcal、唐辛子0.2g……

……4.08kcal、椎茸…15kcal、真昆布…7kcal、つゆ77g…84.7kcal ) の40% 昼食 175kcal プロテイン 175kcal 夕食 433kcal とじ込みは総カロリーの経緯の記録 【その他 18kcal】 コーヒー ( 6kcal ) × 3杯…18kcal 【総摂取カロリー】 1009kcal 【運動消費カロリー】411kcal 【基礎代謝】1339kcal 1009kcal-411kcal-1339kcal=★741 昨日★3817＋本日★7…

…g…2.4kcal、椎茸10g…2kcal、味噌2.17kcal×20g…43.4kcal、出汁500g…10kcal、かつお節5g…17.55kcal ) の50% じゃがいもと小松菜炒め 73.6kcal 147.2kcal ( じゃがいも102g…77.5kcal、小松菜37g…5.18kcal、焼き豚27g…54.27kcal、油1g…9kcal、胡椒0.1g…0.37kcal、醤油1g…0.84kcal ) の50% こんにゃく入りサラダ 77kcal 108.9k…

….1kcal 昆布&椎茸出汁…10g 0.8kcal つゆ…9g 9.9kcal 作り方 １．鶏むね肉が一定の厚さになるように包丁を入れ、肉を切り開く。 ２．開いた肉を麺棒で叩き、更に平にし、繊維を切る。 ３．肉の表面に燻製塩と片栗粉をつける。 ４．フライパンにサラダ油をひき肉を入れ、動かさずに片面3分ずつ焼いて焦げ目をつける。 ５．3mm厚の斜め切りにしたオクラを投入し混ぜ合わせ、出汁を入れひと煮立ちさせる。 ６．つゆを回し入れたら出来上がり。 しらたきと明太子の和え物 こ…

…8.1kcal ( 椎茸95g…17.1kcal、出汁1g…0.1kcal、だし醤油g…0.84kcal) の45% ※ 油は本当は9.21kcal /1g ですが、私は9kcalで計算しています。 焼き椎茸は、ダイエットに嬉しいメニュー。 椎茸のカロリーはなんたって低いし、見た目も、、、見た目も、、、 いやはや、今日の焼き椎茸は焦がしてしまいました。 ナスの生姜焼き ナスは油を凄く吸いますよね。 カロリー計算で最も大敵なのがこの油です。 気をつけずに調理していると、油の量は…

枝豆に、モロッコいんげんに、鯵のみりん干しに、いぶりがっこ がはは 呑兵衛の食卓だ お腹が空いたら、おでん 本日の酒は、上田 沓掛酒造の「福無量」 これに合う肴は、、、、 やはり、上田の椎茸でしょう。

タコのぶつを買ってきた。 そのまま食べるつもりだったが、 セロリとかぶで作った酢っぱいサラダに放り込んでみた。 ついでに。 焼き椎茸のために切り取った軸の部分をちょっと茹で、それも放り込んでみた。 こんなの⤵ うん。 なんか、美味しい

…イエットには必須！ 椎茸が安くでまわると、網焼きを楽しみます。 椎茸の傘の部分を上にしてグリルで焼き、ぷつぷつしてきたら、 出汁にほんのちょっと醤油を入れたものを傘にたらして焼き上げます。 イメージ⤵ 出典:https://kinokonojikan.com/shiitake-2-648.html これがあれば、日本酒は何杯でも楽しめる ♬ 難点は、沢山あった椎茸もしぼんでこんなに少なくなっちゃうこと。 こちらは、最近のお気に入り「九条ネギの胡麻サラダ」 豊橋駅前の名店「おい…

…、プルーン、しめじ、椎茸、ボタン胡椒、 オクラ、モロッコいんげん、食用ほうずき、バターナッツ、 ししとう、枝豆、にんにく、茄子 今夜は、その中から新鮮なうちにこの三品から食べます。 みどり みどり みどり ♡ お酒は、宮島酒店で購入した「聖山」からいただくとしよう そして、これが信州白鶏です。 1.1kg なので、これで1,000円です。 小山牛肉店は、鶏肉100gが100円。 4枚で、1,000円です！ 今日は2枚食べることにします。 調理はMOURI 筋切りして、、、 フ…

…ぶは、まずこの大きな椎茸から食べます。 肉はなくてもいい、この椎茸の方がごちそうです。 ああら、今回は撮りそびれ続出。 全体写真も撮っていないし、牛肉も、そして 「国産鰻の粽(ちまき)風 竹の皮包み石窯蒸し」も撮りそびれた。 「味覚会席膳」はどれもとても美味しかったです。 様々な創意工夫はとても勉強になり、献立表のネーミングも色々な漢字が覚えられて楽しい。 ちまきと書くより粽。トウモロコシと書くより玉蜀黍の方が断然味があって美味しそうだとわかりました。 会席膳、全部美味しかっ…

…根、たまねぎ、豚肉、椎茸。 追加で本日は、しめじ、長ネギ、茄子を入れました。 味付は醤油ベースです。( いつもの出汁にみりん・酒・醤油と味覇 ) すいとんは、小麦粉に水を入れ軽くなじませたものをポンポンと入れていく方法。 つなぎに卵を炒れるお家も、小麦粉をよく寝るお家もあるようですが、 我が家は、粉っけが残るくらいの状態 ( グルテンが生成されない感じ ) に、落としていくやり方。 箸でちぎり入れるので、形はでこぼこで、味がしみやすいすいとんです。 ちぎった感じのすいとん、こ…

…ンを大き目に切って、椎茸と鶏肉で食べる。 これはピーマンのシャキシャキが主役。 昨日、寝ている時に夢に出てきて食べたくなったのがコチラ⤵ 長芋の、、、なんていうのかなぁ、 パンケーキ？ ステーキ？ お好みやき？ とにかく長芋を使った一品でして、 すりおろした長芋に卵を一個加えて混ぜ混ぜしたものを フライパンで焼いたものです。 味付はうすく塩ですが、これで食べようと最初から決めてました。 スイートチリソース ふわっとした長芋の焼いたのに、ソースや醤油ではなく スイートチリ。 い…

…ものもありました。 椎茸の煮たのとか、叉焼みたいなのとか、鶏の皮のピラピラした料理とか。。。 そうよ、こんなのも食べたんだっけ。全部が違う味、全部美味しかった。 これは秘蔵の瓶詰。 メンバーのお1人が、この瓶詰を食べたいとおっしゃって。 「あとで出すね」という話になったまま忘れてしまっていて、 食いしん坊の私が、かえりしなそれを思い出した。 「思い出した人のもの！ まるさん、持って帰って食べて」と、瓶ごといただいてしまいました。 中身は、鶏の肝の煮凝りみたいものでした。 鰻の…

… 海老の唐揚げ 焼き椎茸 ナムル 海老の唐揚げと めひかりは、練馬の魚市場～旬で買ってきたものです。 お酒は上田の地酒屋 宮島さんで買い求めたもの。 「真澄」や「豊香」がお好きならと、ご店主が勧めてくれたものです。 へんてこ炒めは、名前のとおりへんてこでした。 具は、茄子、厚揚げ、魚肉ソーセージ ⵈⵈ どうしたらよいのって味 お酒にはこういうシンプルなものの方が美味しい 上田で買ってきた椎茸を焼いて、出汁と醤油をかけたもの。 ※ 醤油だけだとしょっぱいので、 我が家は醤油をい…